Schokoladencreme

900 gramm Schokolade ( ich mag besonders Ritter Sport Gold aus Trinidad Kakao) in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr erwärmen. Die Schakolade darf nicht heiß werden.


Nun kommt Sahne (1,4 l) hinzu und es entsteht eine warme Schokoladensahne.



Die Schokolade sollte vollständig gelößt sein.
Das kommt nun ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Wenn alles schön kalt ist wird die Masse unter Verwendung von Sahnesteif schaumig geschlagen. Fertig!